Speisekarte



VORSPEISEN & SUPPEN

Glaciertes Bries vom heimischen Kalb
Lauwarmer Spargel-Gurkensalat
Bärlauchpesto, Senkörner € 12,20

Schafskäse aus der Rosenau (Fam. Ortler)
Parmaschinken (7 Monate gereift)
Gegrillte Langostinos, Feldsalat € 10,50

Erdäpfel-Vogerlsalat
Brotkrustel’n, steirischen Kernöl
€ 4,50 / € 6,50

Klare Suppe vom Ochsenschlepp
Kräuterfrittaten, Kaspressknödel
oder Grießnockerl € 3,40

Schaumsuppe vom Bärlauch
„Fischbutterschnitzel“ aus heimischen Quellen
Champignoncreme, Radieschen € 5,50

HAUPTSPEISEN

Filet von der Rosenauer Lachsforelle
Spargel-Zartweizen Risotto
Kohlrabi-Schafkäse Tascherl
€ 16,90

Filet vom Teichlquellen Bachsaibling
Handgemachte Ricotta-Spinat Ravioli
Kompott von der Datteltomate
€ 17,80

Gebratene Leber vom heimischen Kalb
Knuspriger Erdäpfel-Bärlauch Strudel
Glaciertes Frühlingsgemüse
€ 16,00

Geschmorte „Fledermaus“ vom Jungschwein
& gegrillte Riesengarnele
Erdäpfel-Blunz´n Roulade, Paprikacreme
Erbsen-Kohlrabi Gemüse
€ 13,50

Gebackenes Schnitzel vom heimischen
Schwein € 9,90
Kalb € 15,90
Mit Petersilienkartoffel

Gebratene Brust von der Maispoularde
Junger Spinat & Bärlauch
Schalotten-Gnocchi, Muskatblütenöl
€ 14,90

Tri Tip Steak (gereiftes Hüferschwanzl)
vom Almochsen
knusprige Junglauchtascherl
grüner Spargel & Kohlrabi
€ 18,50

Cassolette vom heimischen Spargel &
Rote Rübenblätter
Heurige Erdäpfel, pochiertes Freiland Ei
Hollandaise-Espuma € 12,90

Menü:

Schaumsuppe vom Bärlauch
„Fischbutterschnitzel“ aus heimischen Quellen
Champignoncreme, Radieschen
€ 5,50
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rosa gebratener Lammrücken
Ofenzwiebel & junges Gemüse
Cremiger Tomaten-Chili Polenta € 23,00
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Flaumige Topfenknödel in Butterbrösel
Hausgemachtes Eierlikör Eis, marinierte Heidelbeeren
€ 7,00

Menü 3 Gang € 33,90

NACHSPEISEN

Frisch g‘schupfte Palatschinken
mit hausgemachter Marillenmarmelade
€ 4,20

Ananas-Mango Sorbet
Sauerrahm-Espuma
Haferflocken Crumbles
€ 5,00

Creme Brüleé von der Tahiti Vanille
Hausgemachtes Rhabarber Eis
marinierte Erdbeeren
€ 7,00

Auswahl an gereiften Käse
Kürbiskerne, Feigensenf
€ 7,90

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Änderungen Vorbehalten