Speisekarte



VORSPEISEN & SUPPEN

Bunter Frühlingssalat
gegrillter Kaninchenrücken
Marchfelder Spargel, Wachtelei € 10,90

“Alpen Sushi” aus heimischen Quellen
Rosenauer Lachsforelle/Spargel/Beinschinken
Teichlquellen Bachsaibling/mariniertes Alpenrind
Teichlquellen Forelle/Marillen-Chili/Avocado
€ 10,50

Erdäpfel-Vogerlsalat
Brotkrustel’n, steirischen Kürbiskernöl
Beilage € 4,50 / Vorspeise € 6,50

Klare Suppe vom Ochsenschlepp
Kräuterfrittaten, Kaspressknödel
oder Grießnockerl € 3,50

Bärlauchschaumsuppe
Frischkäsenockerl, Radieschen, Blunz´n Grammeln
€ 5,50

 

HAUPTSPEISEN

Filet von der Rosenauer Lachsforelle (Fam. Reiter)
Tomaten-Fenchelfond, Marchfelder Spargel
Muschelnudeln, Parmesanschaum € 17,60

Filet von der Teichlquellen Forelle (Fam. Polz)
Bärlauch Gnocchi, glaciertes junges Gemüse
€ 17,90

Hausgemachte Bärlauch Knödel
Geschmorter Lauch & Waldpilze
Safranschaum € 10,50

Handgemachte Spinat-Tagliolini
Avocado-Sesam Pesto, Chili Öl
Kirschtomaten-Kompott
Parmesan € 10,00

geschmorte Lamm Hax´n
Saubohnen-Tomaten Cassolette
Knusprige Erdäpfel € 19,00

Gebackenes Schnitzel vom heimischen
Schwein € 10,40
Kalb € 16,40
Mit Petersilienkartoffel

Glacierte Leber vom heimischen Kalb
Geschmorte Perlzwiebel & gegrillter Polenta
€ 17,90

Gegrilltes Rumpsteak vom Alpen Rind (ca.300g)
Glaciertes junges Gemüse, Heurige & Bärlauch
€ 28,50

Gebratenes Schweinefilet
Spargel-Erbsenschotengemüse
Junge Erdäpfel, Pfefferjus € 14,90

 

Menü:

Bärlauchschaumsuppe
Frischkäsenockerl, Radieschen
Blunz´n Grammeln
*****
Gebratene Brust von der Maispoularde
Cremiges Parmesanrisotto
Marchfelder Spargel, glacierte Kräuterseitlinge
*****
Creme Bruleé von der Tahiti Vanille
Hausgemachtes Eierlikör Eis, Erdbeeren

Menü € 27,00

 

NACHSPEISEN

 

Frisch g‘schupfte Palatschinken
mit hausgemachter Marillenmarmelade
€ 4,20

Hausgemachtes
Himbeersorbet
Sauerrahm-Espuma
Haferflocken Crumbles
€ 5,20

Knödel vom Bauerntopfen
Butterbrösel, Geeiste Bourbon Vanille
Marinierte Erdbeeren
€ 8,90

Auswahl an gereiften Käse
Kürbiskerne, Feigensenf
€ 9,00

Änderungen Vorbehalten