Speisekarte



VORSPEISEN & SUPPEN

marinierter rosa gebratener Kalbstafelspitz
geschmorter Paprika, Ceasardressing
Räucherfisch-Crostini € 11,00

Schafskäse aus der Rosenau (Fam. Ortler)
Parmaschinken (7 Monate gereift)
Gegrillte Garnelen, Feldsalat € 10,50

Erdäpfel-Vogerlsalat
Brotkrustel’n, steirischen Kürbiskernöl
€ 4,50 / € 6,50

Klare Suppe vom Ochsenschlepp
Kräuterfrittaten, Kaspressknödel
oder Grießnockerl € 3,40

Süßkartoffel-Schaumsuppe
Gegrillter Wildschweinrücken, Limettencreme
Frittierter Knoblauch € 5,50

HAUPTSPEISEN

Filet von der Rosenauer Lachsforelle
(Fam. Reiter)
Petersilienwurzel, hausgemachte Schwarze Nüsse
Geröstetes Thymian-Focaccia, Steinpilzsud
€ 17,40

Filet vom Teichlquellen Bachsaibling (Fam. Polz)
Cremigen Birnen Risotto
Lackierte Rote Rüben, gebrannte Erdnüsse
€ 18,50

Geschmorte Keule vom heimischen Hirsch
Muskatkürbis, glacierte Pilze
Briocherolle € 17,50

Knuspriger Jungschweinebauch
Schnitte vom Semmelknödel & Blunz’ncreme
Paprizierter Muskatkürbis € 12,90

Gebackenes Schnitzel vom heimischen
Schwein € 9,90
Kalb € 15,90
Mit Petersilienkartoffel

Gebratene Brust von der Barbarie Ente
Gegrilltes Gemüse, Basmatireis
Kürbis-Zitronengrasfond
€ 18,90

Flat Iron-Steak (gereiftes Schulterscherzel)
vom Almochsen
Portwein-Schalotten-Törtchen
Mais & Speck
€ 23,00

Geschmorter Langer von Neapel
Schafkäse – Radicchio Cannelloni
Hausgemachte Schwarze Nüsse, Wurzelgemüse
€ 11,90

 

 

Menü:

Süßkartoffel-Schaumsuppe
Gegrillter Wildschweinrücken, Limettencreme
Frittierter Knoblauch € 5,50
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Gebratener Rücken vom heimischen Reh
Topfennockerl, Pastinaken-Mousseline
Quinoasamen & Kohlsprossenblätter € 25,00
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Passionsfrucht-Praline
Schokolade Browne, Kokos-Curry Eis € 8,00

 

NACHSPEISEN

 

Frisch g‘schupfte Palatschinken
mit hausgemachter Marillenmarmelade
€ 4,20

Hausgemachtes
Muskatkürbissorbet & Rosenblütensorbet
Sauerrahm-Espuma
€ 5,20

Knusprige Zwetschken-Tarte
Geeiste Bourbon Vanille
Zirben (Fam. Polz), Cassis-Feige
€ 8,90

Auswahl an gereiften Käse
Kürbiskerne, Feigensenf
€ 9,00

 

 

 

 

 

 

 

 

Änderungen Vorbehalten